Benvenuti nella seconda parte dedicata alle tecniche di lavorazione e macerazione dei liquori IBBUR.
Per chi cerca la vera essenza nei liquori, IBBUR con il suo shop online regala liquori italiani per macerazione con prodotti senza conservanti o coloranti.
Oggi vi sveleremo le tecniche di lavorazioni per lo Zenzero, Genziana, China, Liquirizia, Rabarbaro:

Zenzero: Ottenuto dalla macerazione della radice fresca biologica di zenzero per 40 giorni. Liquore filtrato solo una volta.
Genziana: Amaro ottenuto macerando la radice essiccata della genziana con il vino bianco secco per 30 giorni.
Insieme alla radice vengono aggiunte altre spezie per ammorbidirne il sapore, come il caffè, la cannella, le foglie di alloro e la scorza del limone fresco biologico. Dopo il filtraggio viene fatto riposare almeno un altro mese prima di imbottigliarlo;
China: La corteccia essiccata della China rossa è messa a macerare con la scorza di arancio per 15 giorni e l’alcool. Trascorso questo tempo viene filtrato e si aggiungono zucchero e acqua pura. Lasciato riposare 2 mesi viene di nuovo filtrato e poi imbottigliato;
Liquirizia: Liquore ottenuto sciogliendo gradualmente i tronchetti di liquirizia purissima in acqua e zucchero e un pizzico di menta. Viene poi lasciato risposare per un mese per poi essere imbottigliato;
Rabarbaro: Questo è uno degli amari più complessi nella preparazione. La radice viene fatta prima bollire con acqua pura e poi schiacciata. Il liquido così ottenuto viene fatto riposare per 7 giorni, dopodiché si aggiungono l’alcool e lo zucchero e viene lasciato riposare di nuovo per altri 15 giorni con i chiodi garofano. Trascorso questo tempo viene filtrato, fatto riposare per due mesi e finalmente imbottigliato.

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